La microbrasserie l'Apaisée a été fondée en 2015 à Genève. Dans la mesure du possible, nous n'utilisons que des ingrédients bio et appliquons une démarche de développement durable basée sur des principes d'économie circulaire. Nous produisons des bières qui nous plaisent et principalement deux types:

Des bières sèches et houblonnées de fermentation haute, principalement de style IPA, conditionnées en bouteilles de 33cl ou en fûts de 20 litres. Ah oui, il y a aussi des grosses bières noires rondes et fortes dans le style Imperial Stout.

Des bières sauvages et acides de fermentation mixte. Elevées en fûts de chêne et fermentées à l'aide de micro-organismes variés, ces bières nécessitent un temps de fermentation plus long allant de 6 mois à 2 ans. 

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